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小炒鵝腸

下酒小菜，適合和小夥伴一起談理想談人生的時候做。

食材準備

350克鵝腸，青椒片、紅椒片各10克

生薑片、蒜末各15克，蔥白少許

鹽、味精、辣椒醬、胡椒粉、料酒、蠔油各適量

烹飪步驟

1 鵝腸用鹽水洗淨，切段。

2 鍋中倒入適量清水燒開，倒入鵝腸，汆煮至斷生撈出。

3 熱鍋注油，放入生薑片、蒜末煸香。

4 倒入鵝腸略炒，加料酒翻炒熟。

5 加適量鹽、味精、辣椒醬調味。

6 倒入青、紅椒片拌炒勻。

7 加少許蠔油提鮮。

8 撒入胡椒粉拌勻。

9 出鍋即成。

美食常識

鵝腸富含蛋白質、維生素A、B族維生素、維生素C、鈣、鐵等營養元素，具有益氣補虛、溫中散血、行氣解毒的功效。鵝腸對人體新陳代謝，神經、心髒、消化係統和視覺的維護都有良好的作用。

製作小貼士

鵝腸用鹽水洗淨後，需瀝幹水分再炒，炒熟後要立即出鍋，這樣炒出的鵝腸味道鮮美，爽脆可口。

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